Les Follasses 2022

Issu de Chardonnay de 45 ans planté sur de la marne blanche, « Les Follasses » est ouillée en fût, mais offre néanmoins une expression pure de minéralité saline. La marne ici compte une couche de calcaire décomposé mélangé à de l'argile (comme les calcaires de la Côte d’Or en Bourgogne). C'est cette marne (dans ses diverses déclinaisons de couleur et de composition minérale) qui caractérise le terroir du Jura.