Michel Gahier - Jura, Montigny-Les-Arsures
Michel Gahier est un vigneron réfléchi et méticuleux, installé à Montigny-les-Asures(également surnommé "l'ours du Jura" par ses confrères vignerons). La région d'Arbois, reconnue pour ses terroirs prestigieux. La famille Gahier y réside depuis 1525, et le domaine familial a été fondé en 1874. Michel est le premier de sa lignée à mettre en bouteille son vin.
Montigny-les-Asures est considéré comme l'un des meilleurs sites pour le trousseau dans le Jura, en raison de son sol et de son climat, distincts de ceux de Pupillin, à moins de 15 kilomètres. Michel cultive 7,5 hectares de vignes, toutes en agriculture biologique, avec des pratiques respectueuses de l'environnement, telles que le labour à cheval et la culture de plantes indigènes comme couverts végétaux. Comme il le dit : « la terre choisit les plantes qu'elle veut ».
Michel élabore des vins naturels, sans ajout de produits chimiques, à l'exception de faibles quantités de soufre au moment de la mise en bouteille. Ses cuvées, tant en rouge qu'en blanc, vieillissent en foudres et en barriques anciennes, favorisant une expression authentique du terroir.
Parmi ses productions, on trouve plusieurs cuvées de trousseau, allant de ses plus jeunes vignes, "Le Clousot", aux anciennes vignes de "Les Grands Vergers", qui ont près de 80 ans. Ces dernières sont situées près du vignoble de son ami Jacques Puffeney, avec qui il partage une philosophie viticole commune.
En plus du trousseau, Michel produit des chardonnay et savagnin, incluant des styles sous voile ainsi que des vins ouillés, ainsi que de petites quantités de Vin Jaune et de Crémant du Jura.
Les vins de Michel Gahier se distinguent par leur expressivité, leur énergie et leur complexité, alliant traditions familiales et innovation dans un respect total de son terroir.
