MF Doux 2020

C'est une cuvée mélant passerillage (sur souche) et surtout botrytis. Fait (extrêmement) rare sur ce type de vin, cette cuvée est totalement sans sulfite ajouté. La stabilisation passe par un élevage de 3 ans, qui mène a une légère oxydation.
Il en résulte un liquoreux d'une grande complexité, évoluant entre notes de coing, de pommes au four, d'abricot rôti et de fines notes oxydatives évoquant la cire et les noix.
C'est très long, aux sucres confortables et gourmands mais avec une fraicheur vivifiante. Un vin pour refaire le monde tranquillement après un bon repas!