Julien Merle - Beaujolais, Legny
Encore un jeune vigneron bourré de talent sur les terres du Beaujolais… Nous avons le grand plaisir de vous présenter les cuvées de Julien Merle, du Domaine Lubrifiant Social!
Installé à Légny, dans le sud du Beaujolais, Julien gère un peu plus de 7 hectares de vignes, principalement en Gamay (6 hectares) et un peu de Chardonnay. Le vin, c’est une histoire de famille : son grand-père travaillait déjà dans la vigne, et c’est auprès de Jean Foillard que Julien a appris son métier, rien que ça !
Passionné et déterminé, Julien travaille ses vignes en Agriculture Biologique depuis 2003 et n’utilise aucun intrant chimique depuis 2006. Avec l’aide de Nougatine, sa jument, il travaille la terre en griffant délicatement le sol sur environ 5 centimètres, afin de préserver les équilibres microbiens. À la cave, il élabore ses vins sans aucun ajout de soufre, dans des cuves de macération en béton, installées par son grand-père.
Les vins du Domaine Lubrifiant Social sont vifs et joyeux, souvent légèrement perlants, épicés et particulièrement expressifs. Ils reflètent non seulement le terroir et le millésime, mais aussi la personnalité de Julien. Ce sont des vins sincères, faits pour le plaisir, à découvrir et à partager sans modération!
Le père et le grand-père de Julien étaient eux aussi vignerons à Légny, et c’est naturellement qu’il a suivi leur voie. Après une formation en agriculture chimique, il a décidé en 2003 d’adopter une approche plus réfléchie de l’agriculture, ce qui l’a conduit à bannir tous les intrants chimiques dès 2006. Et nos papilles lui en sont reconnaissantes ! Le domaine, qui couvre 7,24 hectares, se compose de 6 hectares de Gamay et 1 hectare de Chardonnay. Situé à la fin du Beaujolais-sud, ses sols sont principalement granitiques, apportant une touche épicée à ses vins, en plus du fruit. Sous les 50 à 70 cm de terre se trouve la roche, ce qui pousse les vignes à être aventurières pour aller chercher l’eau, et c’est justement dans cette lutte que réside la qualité du vin!
Les vignes ont un âge varié, allant de 6 à 100 ans. C’est Nougatine, la petite jument de trait, qui passe entre les rangs pour travailler le sol. Rien de traumatisant, ni pour la terre (seuls les 5 premiers centimètres sont griffés), ni pour la jument, qui travaille lentement et au pas. Julien a été formé par Jean-Louis Cannelle à l'« énergie animale », une approche qui l’aide à respecter au maximum les équilibres naturels du sol.
Le Domaine Lubrifiant Social est certifié en bio, une démarche essentielle pour Julien, même dans la production de vins naturels. Il utilise parfois de petites quantités de soufre ou de cuivre, mais toujours en dessous de 2 kg par hectare (en bio, la législation autorise jusqu’à 6 kg/ha, et en biodynamie, 3 kg/ha).
En cave, le Domaine utilise des cuves en béton, installées par le grand-père de Julien et adaptées au fil des générations. Conscient de la capacité des vins naturels à s’autoguérir et à se stabiliser d’eux-mêmes, Julien produit des vins « sans rien » – zéro sulfite ajouté. Cette approche se reflète dans l’énergie et la fraîcheur de ses cuvées.
La macération en grappes entières pendant une quinzaine de jours (une pratique courante dans le Beaujolais) donne aux vins de Julien une grande facilité à boire, pleins de fruits et parfaits pour des moments conviviaux entre amis. Le genre de vins qui glissent tout seuls…