Kaya Tutsui - Anjou, Loire

Kaya Tutsui, élève de Hirotake Ooka, nous impressionne avec son esprit vif et son amour pour la précision. Au cellier, pas de presse, le temps fait son œuvre, quand le cabernet franc s'exprime sur le floral, lilas, violette, le poivre rose, avec une texture de velours, tout d'une syrah... et que le chenin à la densité de l'Anjou et la fraîcheur du Saumurois.