Manu Cunin et Vincent Fargier - Rhône, Villeneuve de Berg

Le Domaine les Deux Terres est la collaboration de deux vignerons, Vincent et Manu, qui ont décidé de quitter la coopérative pour produire leur propre vin. Situé en Ardèche, sur les communes de Mirabel et Lussas, le domaine repose sur deux terroirs distincts: des sols argilos-calcaires à Mirabel et des terroirs basaltique à Lussas. Le premier millésime a eu lieu en 2009, et la cave a été construite en 2011 sur la commune de Villeneuve de Berg, un petit village au cœur de l'Ardèche.

Les vignes totalisant 13 hectares sont cultivées en agriculture biologique depuis 2009, sont réparties sur plusieurs parcelles, ce qui permet une grande diversité de cépages (11) et de terroirs. Cette diversité permet à Vincent et Manu d’adapter leur travail chaque année, en fonction des particularités de chaque millésime, du climat, de l’âge des vignes et de l’exposition des parcelles. 

Le travail à la cave est également ajusté chaque année. La diversité des parcelles et des cépages permet de varier les méthodes de vinification tout en conservant une cohérence dans les cuvées. Les raisins sont récoltés en caisses de 12 kg ou en palox de 300 kg, et un second tri peut être effectué à la cave si nécessaire. Selon les cuvées, les raisins sont égrappés ou non, puis encuvés par gravité et élevés en cuve ou en barrique.

À la cave, les interventions sont minimisées. Les macérations sont généralement courtes, afin de préserver la pureté du fruit. Ce respect de la baie et de l'environnement, inspiré par des voisins vignerons naturels comme Le Mazel, Calek, et Azzoni, se reflète dans la philosophie du Domaine les Deux Terres, où les interventions sont réduites au minimum pour laisser le vin s’exprimer pleinement.

Les Deux Terres, c'est avant tout une histoire de passion et de respect du terroir, un lieu où l’agriculture biologique et la vinification douce se rencontrent pour créer des vins authentiques.