Le maïs d'Anaïs
Le maïs représente pour moi la quintessence de la célébration. Il faut dire que ma fête se déroule à la fin du mois d'août, au moment où le maïs est à son apogée ! 😅 C'est également une occasion chaleureuse de se rassembler, de décortiquer méticuleusement chaque épi de cette douce céréale, puis de se désaltérer en dégustant un vin vivant, une épis de maïs en main !
Ingrédients pour 10 personnes :
- 10 à 15 maïs frais en épi (j'adore celui de la Ferme Vaillancourt)
- 1 tasse de yaourt nature
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 tasse de fromage feta émietté
- 4 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d'épice Tajin
- Le jus de 2 limes
- sel et poivre
- On allume le barbecue (au charbon de préférence!)
- On mélange tous les ingrédients (sauf le maïs) pour créer une sauce bien crémeuse et onctueuse
- On épluche les maïs en prenant soin de laisser assez de feuilles pour créer un "manche" que l'on attache avec une feuille de maïs
- On trempe rapidement les maïs dans de l'eau froide
- On dépose les maïs sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
- On retire du barbecue, puis on les badigonne de la sauce!
- On se sert un beau verre de chenin, un blanc de macération aromatique (comme le Mansano) ou même un gamay léger et vibrant comme le Champ Blanc de Julien Merle!
Bon appétit! 🌽
